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Miam Miam Dodo


godia散策

素敵なレストランを後にし
外へ出ると

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日時計が三時半を指してました。
折角なのでGodiaという村をお散歩する事に。

Sloveniaまで20km というこの地は

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向こうに山を望む 長閑な田園地帯。

静かに流れる

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用水路に秋の景色が馴染み

収穫の終わった
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トウモロコシ畑が広がっています。
Primi にcontorniに大活躍のpolentaになるのでしょう。

気になったのが こちら。

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枯れた枝豆。 
そう。大豆です。
田端に沢山植わってました。何に使うんだろ。。

夕方の
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静かな村を

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カメラ片手にうろうろと。
気づけば

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陰が長くなり

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空も色づいてきたので

Udineの街へ戻らないと。

見た事無い
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可愛い実に目を奪われつつ

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夕日に見守られ
6キロの道のりを歩き

誰が言ったか 陸で一番美しいpiazzaと言われる

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piazza libertaに到着。
なんとも綺麗な街で

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かわいいお店もいっぱいあり
かなり好印象。

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魚市場だって
こんなにエレガント。

なんだか懐かしい物を見た気がして振り返ると

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東京の地下鉄路線図を使った現代音楽祭の広告でした。

想像してたいたのと
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とっても違ったudine。いい意味で期待を裏切ってくれました。

ちなみにudineの主要産業は 
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椅子だそう。
# by centro_azsa | 2007-10-15 13:53 | viaggio


agli amici trattoria dal 1887

夜行で到着したのは
初めてのfriuri州はudine.
行った事の無いトコロへ行きたくなります。

行ってみたいristoranteが何件かあったものの
距離と時間 を考え
予約をいれたのは こちら。
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agli amici trattoria dal 1887
今となってはTrattoriaとは名ばかりの素敵なristorante.
シェフを9月末に行ったsquisitoで見かけ
仕事ぶりとお料理から 是非お店へ!と思った次第。
最近色んなトコロで評判がいいシェフ。期待は膨らむ♪

天気のいい日 
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秋の太陽を楽しむ人々を横目に街をつっきり
Ristoranteのあるgodiaを目指すも
Udineの街でマラソンがあったせいでバスの乗り換えの場所が
変更されてた故 taxiなんかで到着しちゃいました。

感じの良いスタッフに迎えられ
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太陽光の気持ちいい テーブルへ。
まずは

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Aperitivo
真ん中にあるのはほぼ茶碗蒸し。
懐かしい味にお替り!したかった。。

さて。Menu degustazioneの幕開けです。

Illusioni(幻覚 錯覚)と名うって
運ばれてきたのは

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Una pizza….. di gamberi
海老をpizzaの生地に見立て 上には一仕事したcapperiやら
Pizzaを思わせる具がのってます。美味しい。

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Tagliatelle di calamaro alla… carbonara
烏賊のタリアテッレ カルボナーラ風。
ここは内陸ですが 大きな漁港gradoが近い為
お魚の鮮度はいいようです。

”遊び”の二皿の後は
Certezze(確かさ)という事で

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Scampi scottati con acqua di mare. Limone e menta
香りのいいブロードをサービスの人がティーポットで注いでくれます。

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Zuppa di pane con trippa e pop corn di baccala
パンの溶け込んだスープ。きっと伝統料理なのでしょう。
有得ないほど いい味でした。
上に載ってる白いのがpop cornにみたてたtrippa di baccala。
中国の海老せんのようでいいアクセントに。
作り方を聞きたい!くらい美味しかったこの料理。
12月号のgambero rossoの付録のricettarioに作り方が載ってるのを発見☆
Gambero rossoを買えない環境だけど是非作ってみたい方。ご連絡ください。

Primoには

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Ravioli di foie-gras,cipolla di tropea e salasa d’aglio orsino
フォアグラのラヴィオリ トロペア産赤玉ねぎとニンニクのソース
を頂きました。盛り付けも好みだし 味ももちろん良かった。

secondoは

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Petto e coscia di piccione in casseruola con rapette marinate
e ristretto alla riqurizia ed olive nere
鳩です。
火加減もソースも申し分なく 美味しゅうございました。

Dolceには
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変形tiramisuを頂き
シェフと 厨房で活躍する日本人の方にご挨拶をして
いい気分で店を後にしました。

なんにも無いっていわれちゃう田舎のgodia。
昼食後の散歩の様子は 明日更新するつもりです。 
# by centro_azsa | 2007-10-14 20:12 | ristorante


久しぶりのmarche♪

Abruzzoに一泊した後 
久しぶりに 古巣のmarche州はmacerataへ帰郷です。
この時期 ここらの田舎では

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焼畑が行なわれたり 
なんとも長閑な 静かな時間が流れています。

去年一年間過ごした
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ristoranteへ到着し
厨房に挨拶へ行った後は
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畑へ直行です。

時期が終わり 抜かれるのを待っている

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Pomodoro(トマト)や

これから旬を迎える
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Verza(ちりめんキャベツ)。

畑担当のおじさんsergioに習って

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Porri(ポロネギ)の植え付けをしてみたり。
今年は海ばかりで土に飢えていた私。
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ミミズの様に 土から心の栄養補給。

暗くなる前に動物達に挨拶へ。
去年 私のアイドル☆だった
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この子は

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こんな感じに成長してました。
前髪がちょっと長すぎますが 大分大人っぽくなりましたかね。

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とにかく敷地が広大なこのお店。
牛 猪 ヤギ に ロバ。何種類もの鳥達 犬 猫 従業員にオーナー
イタリア人からモロッコ人 マチェドニア人にルーマニア人 時にブラジル人、アメリカ人
そして日本人と色んな生き物が暮らしています。
 
動物用の宿舎には
これからのnataleシーズンに大量に消費される
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Capponeやら

冬の大事な行事 pista(ハム サラミの仕込み)用に

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Maialeも。
大型の動物は屠殺場へ連れて行く必要がありますが
鳥達はここで屠殺します。
羽を毟ったり掃除をするのは
この方

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Rina。とにかく良く働きます。
寒い冬に 外で大量の鳥の掃除をしている姿には胸打たれます。
そして私のtagliatelle(手打パスタの一種)の先生。
あまり仕事しすぎずに いつまでも元気でいてもらいたいものです。

久しぶりに帰ったついでに
人がいないから手伝え!と一日は仕事に借り出され。。
翌晩はristoranteで

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新しいメニューを試食がてらご馳走になったり
友達が始めたagriturismoへ行ったり。
丸一日ベットで過ごしたり。。。。
充実したmarche 滞在でした。

久しぶりの友達に囲まれ 土に触れ 動物と戯れ

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夕暮れに魅了され。
この場所を離れる理由が見つからず
ついつい長居してしまい 
休暇も残すトコ 僅か。。トホ。。

また夜行列車に乗り込み 北へ向かったのでした。
# by centro_azsa | 2007-10-14 11:16 | marche


taverna58

夜行列車に揺られ 早朝辿りついた先は

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Pescara。 
Abruzzo 州の州都。Adria海に面した大きめな街。

ココから内陸へ1時間ほど行った
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山間で暮らすさっちゃんと かなり久しぶりのデート☆。
デートコースはいつもと一緒

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Taverna58。4回目の訪問です。
月曜の昼にしか行った事ないけど いつも満席。
予約が必須な繁盛店。

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重くなく かといって軽すぎない
なんとも丁度いい雰囲気。

地下には中世の壁を利用した
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cantinaも。

絞りたての
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Olio di olivaを出してくれました。。
個人的には秋の味覚の一つに数えてます。
豊満な香りと刺激のある後味。

Antipastoに

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地元のformaggioとmisticanzaを。頂きましたが
もしabruzzoが初めてならば。
是非こちらの

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Antipasto mistoがおすすめです。
地元の特産物を大きなまな板に載せたインパクトのある一皿。
テーブルが華やかになって 会話もワインも弾む事請け合い。

他にも
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Orzo con erba di campo大麦と葉野菜を使った前菜。
心あたたまる ほっとする一皿。
海辺の街にあるけど山のお料理がたのしめます。

お肉の美味しいお店なので
Primiはパスして

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Arrosto di coniglio con profumo di fieno
ウサギのロースト 牧草の香り。を友達が食べ

私は 
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Stinco di vitello 子牛のすね肉を頂きました。
いい材料をゴチャゴチャ考えずにきちんと料理した。
そんな率直な美味しさです。
忙しい店なので食材の回転もいいはずだしね。


食後に
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どうしても名前の覚えられない 美味しいお酒を頂き

やっぱりこの店いいよね~
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なんて言いながら お店を後にしました。
わざわざこの店に来る為にpescraまで来ようとは思わないけど
Pescaraに来たら 絶対行きたいお店。お勧めです。
ちなみに最近活気が戻ろうとしてる 旧市街にあります。

久しぶりに会えたお友達と 一日中おしゃべりに花を咲かせ
楽しい一日を過ごしました。
# by centro_azsa | 2007-10-09 09:32 | ristorante


初めてのtrentino

今更ですが。。。
休暇中の旅の記録を。。。

Piemonteでの晩餐の後
向かった先はveneto州にある大きな湖

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garda湖畔へ友人を訪ねに。
冷たかった

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雨もやみ
バスを降り間違えて何キロか歩くハメになった頃には

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太陽が覗く程に。

翌日は

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いい天気だし trentinoの中の方まで行ってみよう。
と いう予定が また やっぱり 寝坊して
近場の Trentino alto adige州南部 mori という街で
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秋祭りを見に行きました。
イタリアでは毎週末どこかしらでお祭り(sagra)をしてますが
休暇中でもない限り 週末はいつも仕事。というワケで久しぶりの sagra。
街を歩けば

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こんな人

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あんな人

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こんな車に出会い

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古美術商を覗いたり。
休日を満喫した気になります。

こんな
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伝統料理を一皿ずつ 6件ほどのレストランで食べ歩く。
なんて企画もありました。
メニュー的には魅力的。
でも こんなお祭りの時って 

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仮設のお店にケータリングしに来てて
お皿がプラスチックの使い捨てだったりするのが。。何か嫌。
というワケで 食べてません。

その代わり
街の上にある

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教会まで散歩。

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澄んだ空気。


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葡萄畑越しの山。
私のカメラは完全に自然のスケールに負けちゃってますが
なんとも綺麗なトコロなんです。

親切なおじいさんに駅まで車で送って頂き
夕方遅くに

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Trentoへ。
晩御飯を食べれるお店を探すも
日曜日なので 美味しそうなお店は皆 休み。。
Alto adigeの
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黒いパン。を買って 夜行列車に乗り込んだのでした。
Trentino alto adigeのお料理は 次の訪問時のお楽しみという事で。。
# by centro_azsa | 2007-10-08 11:17 | viaggio

    

blogタイトルをitalo giapponeseから変えてみました。
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