夜行で到着したのは
初めてのfriuri州はudine.
行った事の無いトコロへ行きたくなります。
行ってみたいristoranteが何件かあったものの
距離と時間 を考え
予約をいれたのは こちら。
agli amici trattoria dal 1887
今となってはTrattoriaとは名ばかりの素敵なristorante.
シェフを9月末に行ったsquisitoで見かけ
仕事ぶりとお料理から 是非お店へ!と思った次第。
最近色んなトコロで評判がいいシェフ。期待は膨らむ♪
天気のいい日
秋の太陽を楽しむ人々を横目に街をつっきり
Ristoranteのあるgodiaを目指すも
Udineの街でマラソンがあったせいでバスの乗り換えの場所が
変更されてた故 taxiなんかで到着しちゃいました。
感じの良いスタッフに迎えられ
太陽光の気持ちいい テーブルへ。
まずは
Aperitivo
真ん中にあるのはほぼ茶碗蒸し。
懐かしい味にお替り!したかった。。
さて。Menu degustazioneの幕開けです。
Illusioni(幻覚 錯覚)と名うって
運ばれてきたのは
Una pizza….. di gamberi
海老をpizzaの生地に見立て 上には一仕事したcapperiやら
Pizzaを思わせる具がのってます。美味しい。
Tagliatelle di calamaro alla… carbonara
烏賊のタリアテッレ カルボナーラ風。
ここは内陸ですが 大きな漁港gradoが近い為
お魚の鮮度はいいようです。
”遊び”の二皿の後は
Certezze(確かさ)という事で
Scampi scottati con acqua di mare. Limone e menta
香りのいいブロードをサービスの人がティーポットで注いでくれます。
Zuppa di pane con trippa e pop corn di baccala
パンの溶け込んだスープ。きっと伝統料理なのでしょう。
有得ないほど いい味でした。
上に載ってる白いのがpop cornにみたてたtrippa di baccala。
中国の海老せんのようでいいアクセントに。
作り方を聞きたい!くらい美味しかったこの料理。
12月号のgambero rossoの付録のricettarioに作り方が載ってるのを発見☆
Gambero rossoを買えない環境だけど是非作ってみたい方。ご連絡ください。
Primoには
Ravioli di foie-gras,cipolla di tropea e salasa d’aglio orsino
フォアグラのラヴィオリ トロペア産赤玉ねぎとニンニクのソース
を頂きました。盛り付けも好みだし 味ももちろん良かった。
secondoは
Petto e coscia di piccione in casseruola con rapette marinate
e ristretto alla riqurizia ed olive nere
鳩です。
火加減もソースも申し分なく 美味しゅうございました。
Dolceには
変形tiramisuを頂き
シェフと 厨房で活躍する日本人の方にご挨拶をして
いい気分で店を後にしました。
なんにも無いっていわれちゃう田舎のgodia。
昼食後の散歩の様子は 明日更新するつもりです。